Heckmann kocht!

Geburtstagsmenü 2020 für unsere Nichten

Doppelgeburtstag im Hause Heckmann

Willkommen in Mitterbachham zu Leas & Ruths Geburtstagsfeier am 19. Dezember 2020

Zwillinge

Die letzten Jahre haben wir den Geburtstag unserer beiden Nichten auf Einladung ihres Vaters = meines Bruders immer in einem guten Restaurant gefeiert. Heuer war jedoch alles anders: Mein Bruder ist im August überraschend verstorben, und die Gastronomie hat Corona-bedingt ohnehin geschlossen. So fand die Feier also bei uns zuhause statt, und ich habe - nicht ohne tatkräftige Unterstützung meiner Gattin und meiner Nichte Lea - ein viergängiges Menü zubereitet. Und das nicht ohne Motto, denn wie es sich bei einer Geburtstagsfeier für Zwillinge gehört, hat es dabei das eine oder andere auch in zwei Varianten gegeben. Und nachdem die beiden jungen Damen vom Sternzeichen her Schütze sind, was als zweites Motto noch "aufgespießt" gefragt!

Tischrunde bei Vorspeise Vorspeise Spieße besser jpg

Die Tafel ist gedeckt,. die Vorspeise serviert, also Mahlzeit!        Zum Aperitif: Früchte-Spießchen auf Mini-Mille-Feuilles

    

Zum Aperitif – zweierlei Spieße

 

Mangalitza und Zucchini Spießchen mit Früchten auf gefüllten Blätterteig-Häppchen

Cremant de Loire brut, Domaine Cray

Antoine Antier, Lussault Sur Loire, Frankreich

Karfiol mit Forellen serviert Rehragout MC serviert

Forellenspieße auf gratiniertem Karfiol      Christian verteilt die Hauptspeise: Rehragout mit Rotkraut und Salaten

 

Als Vorspeise: Blumenkohl-Igel mit aufgespießten Forellen

 

 Gratinierter Karfiol mit Dill-Rahmsauce und auf Earl Grey Tee

poschierten Forellenspießen mit Bratkartoffeln und Grünem Salat

Riesling Terrassen 2018 Kamptal DAC

Weingut Bründlmayr, Langenlois, Österreich

Rehragout mit Schupfnudeln auf Teller  Beide Torten

        Rehragout mit Schupfnudeln und gefüllten Gemüseknödeln                                   Schoko- und Kürbistorte

 

Die Hauptspeise: Wild mit zweierlei Erdäpfel-Teig-Beilagen und Rotkraut und

mindestens zwei alten und hoffentlich noch guten Rotweinen

 

Rehragout mit Rotkraut

Schupfnudeln und gefüllte Gemüseknödel, Gurkensalat

Brunello di Montalcino DOCG 2006, Argiano, Montalcino, Toskana

Barolo 2008 DOCG, Angelo Vrja, Neive-Barolo, Piemont, Italien

Schokotorte auf Teller Happy Birthday mit Torten

Köstliche Eiklar-Schoko-Nugattorte mit Schlagobers               Happy Birthday und "Hoch sollen sie leben"

 

Zum Dessert: Für jede Jubilarin eine Torte

 

Kürbistarte & Schokoladentorte

Martini Sparkling Wine Sweet DOCG, Asti, Toskana

 

Digestif & Kaffee

 

Schütze