Heckmann kocht!

Berichte vom Steckerlfisch-Take away der Ofteringer Fischerrunde und von einer dreifachen Geburtstagsfeier.  Als neues Rezept finden Sie immer noch den orientalischen Kuchen nach einem Rezept von Jamie Oliver!

Gute Idee: Das Take away-Steckerlfischangebot der Ofteringer Fischerrunde. Höchste Zeit für die große Geburtstagsfeier im FamilienkreisUnd als neues Rezept gibt es immer noch meine Geburtstagsmehlspeise, einen orientalischen Kuchen nach einem TV-Rezept auf SIXX von Jamie Oliver.

Steckerlfische 4.21 Standl 2 Steckerlfische 4.21 Tisch 1

    Ein gute Idee: Steckerlfisch-Take away der Fischerrunde          Und so landeten die köstlichen Fische auf dem Tisch

Corona-bedingt konnte heuer bereits zum zweiten Mal das traditionelle Maibaumfest nicht stattfinden. Davon ließ sich die Fischrerrunde Oftering aber nicht beirren, und baute einfach beim Gemeindeamt ihre Steckerfisch-Grillerei auf. Gegen Vorbestellung und Vereinbarung des Zeitpunkts konnten die OfteringerInnen am 30. April den ganzen Nachmittag über die frisch zubereiteten Portionen (inkl. Brot) abholen. Eine tolle Idee, mit der die Tradition hochgehalten und ein kleiner Teil der alten Normalität wieder hergestellt werden konnte. Wie zahlreiche andere haben auch wir von diesem gschmackigen Angebot Gebrauch gemacht!

 Jamie mit Kucheen Orient.Kuchen fertig serv. 1

         Jamie Oliver dekoriert seinen orientalischen Kuchen                Mein Kuchen: Nicht ganz so prächtig aber köstlich!

Dieses Rezept habe ich erst vor kurzem im Fernsehen gesehen. Für mich war sofort klar, dass ich es ehestmöglich ausprobieren muss. Ich habe mir also das Video für den "Orientalischen Kuchen" von Jamie Oliver herausgesucht und Zutaten und Zubereitung für dieses Backrezept eines raffinierten Tahini-Joghurt-Gugelhupfs mit orientalisch gewürztem Granatapfelguss notiert. Dann war noch ein kleiner Einkauf u.a. im Asia-Shop notwendig, denn wer hat schon Granatäpfel, Rosenöl oder Tahine-Pasta zuhause. Und die Dreifach-Geburtstagsfeier in Pichling bot auch gleich die entsprechende Gelegenheit für einen Versuch. Der Kuchen ist gut gelungen und hat ebenso gut geschmeckt. Aber es gab noch etwas Luft nach oben. Details dazu finden Sie bereits im entsprechenden Rezept.

Geb. Pichling 4.21 Lachs u. Käsepralinen Geb. Pichling 4.21 Christ. Stelze 2

     Lachstartar- und Ziegenkäsebällchen-Pralinen zur Vorspeise            Tranchieren der Schweinshaxe mit Kräuterkruste

Letztes Wochenende galt es drei April-Geburtstage "nachzufeiern". Schwiegertochter Heidrun und Sohn Christian hatten dazu die Familie zum Mittagessen nach Pichling eingeladen. Nach einem spritzigen Aperitif gab es Lachstartar- und Ziegenkäsepralinen auf geröstetem Baguette mit einem trockenen Rosé. Als Hauptericht folgte eine geschmorte Lammkeule mit einer köstlichen Sauce und eine Schweinshaxe in Pistazienkruste mit Trauben im Knuspermantel. Dazu eine cremige Polenta, grüner Spargel mit Kartoffeln und ein Fenchel-Rohkostsalat. Gut geschmeckt hat uns dazu ein von unserer Nichte mitgebrachter Rotwein aus Malaga sowie eine Barrique-Cuvée aus dem Languedoc. Ein prächtiges Mahl, das mit dem einen oder anderen Digestif standesgemäß abgeschlossen wurde.

Geb. Pichling 4.21 Tafel 2 Lamm  Geb. Pichling 4.21 Brauner Kuchen 2

Geschmorte Lammkeule mit cremiger Polenta            Honigkuchen mit Vanillepuddingfüllung und Schokoladeglasur

Zum Dessert bzw. später zum Kaffee gab es eine feine Auswahl: Während ich meinen "Orientalischen Kuchen" (siehe oben) mitgebracht hatte, hatte sich der Rest der Familie bereits am Vortag getroffen um einen berühmten "Braunen Kuchen" nach einem alten Rezept meiner Mutter zu backen. Das Rezept für diesen mit Vanillepuddingcreme gefüllten Honigkuchen, wie er offiziell heisst, finden Sie übrigens im Rumaer Kochbuch. Besser geht´s nicht, beides hat sehr gut geschmeckt

Aufgrund der aktuellen Entwicklung der Corona-Pandemie werden noch in Mai Restaurants und Gasthäuser vorsichtig wieder geöffnet und auch kulturelle und sportliche Veranstaltungen und Aktivitäten wieder erlaubt. Bis dahin sind wir noch auf die Wirte angewiesen, die wie bereits berichtet ein Abholservice anbieten. In Oftering und Umgebung können sich alle Gäste und Freunde des Alten Backhauses freuen. Für sie steht für die kommenden Wochenenden auch weiterhin eine abwechslungsreiche Speisekarte zur Auswahl bereit. Bestellungen wie immer unter der Telefonnummer (07221) 63892 oder per Email.

Während des Lockdowns gibt es auch im Al Girasole in Holzhausen ein Abholservice , und zwar von Dienstag bis Samstag von 11:00 bis 13:00 und von 17:00 bis 19:00 Uhr, und am Sonntag von 11:00 bis 19:00 Uhr. Bestellungen werden telefonisch oder per WhatsApp entgegen genommen (0660 230 00 27 oder 07243 52673).

Ein entsprechendes Angebot gibt´s auch vom Landgasthaus DAVID (GH Jungmair, allerdings nur mittags und nur am Wochenende): DAVID ́S ABHOLSERVICE am SAMSTAG und SONNTAG von 11:30 UHR –13:30 UHR. Die SPEISEKARTE wird wöchentlich aktualisiert, einzusehen vor Ort am PLAKATSTÄNDER und über FACEBOOK). BESTELLUNGEN am VORTAG Bis 20:00 UHR oder am  ABHOLTAG bis 09:30 UHR unter der TEL: 07243-57162 oder mittels EMAIL: Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein! 

Und last but not least: Wer es chinesisch mag, dem steht der Moon Palace in Marchtrenk - das ist unser "Stammchinese" in der Bahnhofstraße 26, erreichbar unter der Telefonnummer 07243/58 58 1 80 - zur Verfügung.  

Wir haben uns jedenfalls für die Zeit gleich nach der Öffnung schon einen Platz in einem lauschigen Gastgarten reserviert. Darüber hinaus planen wir im Familienkreis die Eröffnung der Badesaison - mit Kaffee & Kuchen sowie einer kleinen Jause zu Muttertag und den Start der Grillsaison zu Pfingsten. Weitere Aktivitäten - von einem Thermenurlaub in Bad Radkersburg bis zu einer Musicalreise in den Steinbruch nach St. Margarethen - sind in Vorbereitung. Höchste Zeit, dass auch Sie wieder aktiv werden,

das meint zumindest

Ihr Georg Heckmann

  

Oftering, am 1. Mai 2021