Italienisches Mittagessen mit Freunden

Benvenuti al pranzo italiano

Vor kurzem hatten wir ein befreundetes Ehepaar zu einem italienischen Mittagessen zu uns nach Hause eingeladen. Dies als verspätetes Dankeschön für eine kleine Übersetzung italienischer Rezepte für ein Keramikschwein in der Dimension und mit der Funktion eines Römertopfes. Daher auch als Hauptspeise ein gut mediterran-marinierter Schopfbraten, für ein italienisches Mittagessen eher ungewöhnlich. Pasta und Risotto haben daher gefehlt, aber man kann ja schließlich nicht alles haben. 

Wir starteten mit gefüllten Avocados mit Räucherlachs und Ei und Prosecco Asolo DOCG. Eine gute Paarung und ein sehr gelungenener Einstieg. Weiter ging es mit einer Spargelcremesuppe mit Garnelen begleitet von einem Pinot Grigio vom Jerman. Die Paarung genau so gut: Die Suppe wirklich sehr cremig, die kurz kross gebratenen Garnelen als einziger "fischiger" Beitrag zum ganzen Menü köstlich. Dann der Höhepunkt, die Hauptspeise aus dem Keramikschwein: Ein Schopfbraten mit Gemüse und Filharmonika-Kartoffeln (Fächerkartoffeln nach der Hasselbeck-Methode mit Rosmarin und Knoblauch) sowie Salaten. Von der Weinempfehlung waren alle überrascht, aber dann doch begeistert: Den Schweinebraten meisterte ein Vino Nobile di Montepulciano 2017 von Contucci. Der vorsorglich vorbereitete Grüne Veltliner musste nicht hervorgeholt werden, ebenso keine einzige Flasche Bier.

Zum Dessert hatte ich noch eine Erdbeertorte mit Vanillecreme nach einem Rezept von Harry´s Bar aus Venedig auf den Tisch gezaubert. Ein Mürbteigboden und dann zwei Schichten Biskuit, jeweils gefüllt mit Vanillecreme und Erdbeeren. Und wer mich kennnt der weiß, dass eine Schicht Erdbeermarmelade nicht fehlen durfte.Den Moscato d´Asti haben wir nicht mehr gebraucht, dafür aber eine ordentliche Grappa!

Ein Festessen für Monika & Helmut

Im Mittelpunkt stand das Terracotta-Schweinchen

 

Benvenuti al pranzo italiano del 31 maggio 2023

 aperitivo e antipasto

Abbastanza semplice, ma semplicemente delizioso!

Avocado ripieno con salmone e uovo

Asolo Prosecco DOCG, brut, Tenuta Amadia, Monfumo, Veneto

Einfach und doch raffiniert: Avocado mit Räucherlachs und Ei

Spargelcremesuppe mit grünem Spargel und Garnelen

 

Minestra

Il bagno di gambero nella crema di asparagi

Zuppa di crema di asparai con gamberi

Pinot Grigio 2020, Jermann, Farbo Disonzo, Friuli

Schweinebraten aus dem Keramikschwein

Arosto di maiale mit Gemüse und Fächerkartoffeln mit Kräutern

 

Portata principale - Secondo

Arrosto di maiale con una differenza - in stoviglie in terracotta ignifuga

Arrosto di maiale all'italiana con verdure ed erbe aromatiche

patate a fisarmonica e insalate varie

Vino Nobile di Montepulciano 2017, Contucci, Montepulciano, Toscana.

 

Ultima risorsa per gli austriaci:

Grüner Veltliner Alte Reben 2021, Kamptal Reserve,

Weingut, Sax, Langenlois, Bassa Austria

Gruß aus Venedig: Erdbeertorte nach dem Rezept von Harrys Bar

Crostata di fragole - Erbeertorte mit Vanillecreme

 

Dolce

Salute dall'Harry's Bar di Venezia

Torta di fragole con crema alla vaniglia

Moscato d´Asti DOCG 2020 Dolce, Prunotto, Alba, Piemonte

 

Caffè & Digestivo

 

Naturalmente, c'è anche una selezione di corsi diversi per tutti i corsi

Birre (Linzer, Stiegl, Freistädter) disponibili.