Prachtvolles Wetter, gute Laune, und wie immer gutes Essen gab es bei der heurigen Poolparty am 30. Juli bei uns zuhause. Alle meine Eurostahl-Damen waren gekommen, und haben neben guter Laune und Appetit ein schönes Orangenbäumchen mitgebracht. Das hat seither einen Ehrenplatz auf unserer Terrasse. Neben vielen Gesprächen über meine Ex-Firma gab es vor allem neue, itaienische Gerichte zum Verkosten. Schließlich und endlich muss ich mich ja durch das aktuelle Alice-Kochen Sommerheft schön langsam aber sicher durchkochnen. Damit auch sie einen Gusto bekommen, hier die Speisekarte und ein paar Bilder dazu:

30. Juli 2015

Willkommen - Benvenuti in Mitterbachham

zur Eurostahl-Poolparty

Zum Aperitiv – con aperitivo

Rustikaler Snack mit Ziegenkäse, Thymian und Lavendel 

Snack rustici al caprino, timo e lavanda

Prosecco Valmarone Vini Frizzante DOC

Vorspeise - Antipasti

Panierte Sardellen  - Alici panate

Soave Sereole DOC 2013 Bertani, Grezzana, Italia

Hauptspeise - Carne

Knuspriges Huhn mit Oliven und Orangenaroma

Pollo croccante alle olive al profumo di arancia

Kraut-, Gurken-, und Tomatensalat

Barbera d´Alba DOC 2010 Prunotto s.r.l., Alba, Italia

Dessert - Dolce

Falsches Tiramisu mit Ananas und roten Beeren

Finto tiramisu di ananas e frutti rossi

Moscato d´Asti

Kaffee und Digestif – Espresso e Grappa

So soll eine Poolparty sein: Olga und Maria holen sich beim Baden Appetit

Ab damit in den Ofen: Knuspriges Huhn mit Oliven und Orangenaroma als Sommergericht

Ein absolutes Highlight: Panierte Sardellen mit frittierten Karotten auf grünem Salat

Hoffest in der Hofkramerei

Leider hat es etwas gedauert, aber jetzt ist er da, der Bericht vom Fest zur Eröffnung der Hofkramerei am 27. Juni 2015. Eigentlich ist unser Bauernbioladen ja schon seit 10. April geöffnet, und das wissen auch schon sehr viele seiner Kunden. Geöffnet heißt, jede Woche am Donnerstagabend, am Freitag den ganzen Tag, und am Samstagvormittag. Aber das große Fest gab es erst vor etwa einem Monat, und darüber lohnt es sich wirklich zu berichten.

Es war eine bunte und interessante Veranstaltung, mit einem abwechslungsreichen Programm und einem breiten – natürlich rein biologischen – kulinarischen Angebot. Vor allem die Kinder konnten Arbeitspferde im Einsatz sehen und auch dem Kuhstall mit wesensgerechter Tierhaltung einen Besuch abstatten. Oder gar auf einem Reitpferd sitzen oder zumindest eine Kutschenfahrt mitmachen. Man konnte dem Hufschmied auch beim Beschlagen der Pferde zusehen, ebenso wie einem Schmied bei seiner Arbeit.

Kommen wir zum kulinarischen Teil, wo mein Freund Joe mit seinem Sohn Michael und ich in der Würstlgrillerei im Einsatz waren. Über 300 Portionen an Schweins- und Putenbratwürsteln und Käsekrainern mit Sauerkraut – alles bio natürlich - wurden verzehrt, und sie haben bestens geschmeckt. Zum stillen des Durstes gab es gesunde Säfte im „Saftladen“, sowie eine Bierausschank mit köstlichem Neufeldner Bier. Ein Kaffeehaus mit herrlichen Mehlspeisen ergänzte das Angebot. Natürlich war auch die Hofkramerei den ganzen Tag geöffnet, und es konnte nach Herzenslust eingekauft werden. So zum Beispiel das zum schönen Sommerwetter bestens passende Hansinger-Bioeis aus Petersberg, das es in den verschiedensten Sorten und in zwei Bechergrößen gibt.

Apropos Sommerwetter, das immerhin bis knapp 14.30 h gehalten hat. Das dann folgende Unwetter sorgte nicht nur für eine merkliche Abkühlung, sondern auch dafür, dass viel Besucher ihre auf der Wiese geparkten Autos nur mehr mit Hilfe der Feuerwehr flott bekamen. Das hatte auf den Erfolg des Festes allerdings keinen Einfluss mehr, wenn auch der Zustrom der Gäste „nach dem Sturm“ merklich dünner wurde. Sollten sie die Hofkramerei noch nicht besucht haben, sie finden sie im Hödlgut in der Mitterbachhamer Straße 10 und auf der Homepage www.hofkramerei.at. Dort erhalten sie nicht nur einen Überblick über das Angebot, sie können auch gleich bestellen! Und sollten sie den Newsletter der Hofkramerei noch nicht haben, können sie sich dort einschreiben. Im Newsletter gibt es u.a. manchmal ein Rezept von mir, wie z.B. zuletzt Rehrouladen mit Eierschwammerln oder ein Einkorn-Risotto.

Und kommende Woche lädt der Siedlerverein Oftering im Rahmen der Kinderferienaktion der Gemeinde über 30 Kinder auf das Hödlgut ein. Da wird die eine oder andere interessierte Mutter schon auch mitkommen, oder?

Noch so klein, und weiss schon genau, was er will: Köstliche, biologische Mehlspeisen aus dem Kaffeehaus

Never change a winning Team: Die erfolgreichen Würstelbrater Michi, Joe und Georg in voller Aktion

Auch Chefin Eva war von unseren Würstln begeistert!

Forellenschmaus trotz Hitzestaus

Am Samstag, dem 18. Juli war es wieder einmal soweit: Familie Heckmann hatte zum schon traditionellen Forellenschmaus ins Naturfreundehaus in Oftering/Unterholz geladen. Und mehr als 30 Verwandte, Nachbarn und Freunde waren trotz der überaus sommerlichen Temperaturen dieser Einladung gefolgt. Man wusste sich auch zu helfen, und baute Bänke und Tische in der schattigen Wiese auf, wo auch ein bisschen ein Luftzug herrschte. Auf diese Weise und mit Hilfe des einen oder anderen kühlen Bieres oder Sommergespritzten ließ sich auch die Hitze gut ertragen.

Nicht nur kulinarischen Mittelpunkt standen die frisch geräucherten Forellen von Nachbarn Walter, die er direkt aus der Räucherkammer zu den bereits darauf wartenden Gästen brachte. Familie Heckmann steuerte den berühmten Rumaer Kartoffelsalat und die köstlichen Topfen- und Mayonnaise Saucen bei. Dazu kamen neben frischem Brot noch verschiedene von den Gästen mitgebrachte Salate und Saucen. Wie immer gab es für die Nicht-Fischesser frische Wiener Schnitzel von der Fleischhauerei Führer. Nach dem Essen offerierte Gastgeber Georg mit Nichte Ruth ein dringend notwendiges Verdauungsschnapserl.  Man ließ den Gastgeber hochleben, der sich auch bei allen bedankte, die zum Gelingen des kleinen Festes beigetragen haben.

Dann kamen die mitgebrachten, selbstgemachten Mehlspeisen an die Reihe, mit einem Kaffeetscherl, versteht sich. Marillen- und Ribiselkuchen, Mohntorte und mit Vanillecreme gefüllte Schaumrollen entzückten die Gäste. Für Unterhaltung und Spaß sorgten in bewährter Weise die beiden Ernste: Ernst aus Kirchberg-Thening mit seiner Steirischen für die Musik, und Ernst aus Marchtrenk für das eine oder andere humorvolle Mundartgedicht. Es war schon spät, als dann doch die ersten Tropfen fielen. Daher zog sich der harte Kern zum Reise-Achterl auf die überdachte Terrasse des Naturfreundehauses zurück, wo dann rechtzeitig vor Mitternacht die letzten Lichter ausgingen.

Und weil es so gemütlich war, freuen wir uns schon auf das Treffen im nächsten Jahr!

Hier kann man deutlich sehen, dass es schmeckt: Forellenschmaus im Grünen, mit einem kühlen Bier natürlich!

Nach dem guten Essen ein Verdauungschnapserl und ein dreifaches Hoch auf den Gastgeber!

Ernst aus Marchtrenk mit Gedichten und Ernst aus Kirchberg mit der Steirischen sorgten für die Unterhaltung

Weinreise nach Friaul – Julisch Venetien

Das Land der drei großen Genüsse: Käse – Schinken - Wein

Natürlich gibt es landschaftlich schönere Gebiete. Und es gibt auch bessere und berühmtere Weinregionen. Und gut essen kann man auch bald irgendwo. Und man muss nicht immer weit fahren, um ein lohnendes Reiseziel zu erreichen. Aber gibt es das alles in einer einzigartigen Kombination? Ein Gebiet mit Geschichte und Traditionen, wo noch dazu drei oder besser gesagt vier Sprachen gesprochen werden, und wo ebenso viele Kulturen und damit Esskulturen aufeinander prallen? Eine Region mit Bergen und Almen, mit Speck und mit Käse, und dem Meer mit seinen Schätzen, mit Fischen und Garnelen? Und wo uns wir Österreicher sehr wohlfühlen, obwohl dort insbesondere im 1. Weltkrieg blutige Schlachten geschlagen wurden?

Diese Region gibt es in Italien (fast) vor unserer Haustüre. Sie heißt Friaul-Julisch Venetien und hat knapp 8.000 km² und etwa 1,23 mio Einwohner. Hauptstadt ist die Hafenstadt Triest, die mit 200.000 Einwohnern etwa die Größe von Linz hat. Und von Linz waren wir - und damit meine ich unsere jährliche 50 iger -Weinrunde - in gut 4 Stunden bei der Grenze in Tarvis. In einer weiteren Stunde gelangten wir an unser erstes Etappenziel, das dem ersten der drei großen Genüsse des Friaul gewidmet war, nämlich dem Montasio-Käse. In der Latteria Malga Montasio wurde dieser berühmteste friaulische Käse verkostet, und zwar in Forme einer Jause mit reichlich Prosciutto, aber auch verkocht mit Pasta. Das „Fricco“ haben wir uns für später aufgehoben.

Gewohnt haben wir die insgesamt 5 Tage im Agriturismo Scaccapensieri in Buttrio, etwa 25 Fahrminuten von Udine entfernt. Dieser revitalisierte Bauernhof liegt auf einem Hügel inmitten der Weinberge und wurde von der Winzerin Marina Danieli zu einem Gasthof mit sieben Zimmern und einem Restaurant umgebaut. Unweit des Landgutes und eines weiteren Gästehauses mit Spa liegt übrigens der weltbekannte Industrieanlagenbaubetrieb Danieli, Konkurrent von Siemens-VAI und Lieferant der voestalpine Stahl. Auf dem Landgut hatten wir unsere einfachen Zimmer mit Balkon, und von hier aus haben wir auch unsere täglichen Besichtigungstouren unternommen. Hier gab es unser kleines, tägliches Frühstücksbuffet und wir haben wir auch zweimal köstlich zu Abend gegessen. Und hier haben wir nach Rückkehr von unseren Touren unseren täglichen „Schlummertrunk“ eingenommen.

Und damit wären wir auch schon beim zweiten der drei großen Genüsse des Friaul, nämlich beim Wein. Neben einer kleinen Weinbergführung samt Verkostung mit Frau Danieli, einem eher „trockenen weil vormittäglichen Besuch der Vinothek in Cormons, und einer kleinen Führung samt Verkostung beim Gastronomen und Winzer Davino Meroi, hatten wir eine unvergessliche und ausgiebige Verkostung im Weingut Komjanc in San Floriano an der Weinstraße. Dieser Familienbetrieb direkt an der slowenischen Grenze - und insbesondere die Hausherrin Raffaella - verstanden es perfekt, Gastfreundschaft mit Qualität zu verbinden. Nach einem kleinen Rundgang durch Weinberge und Keller kamen wir zum Höhepunkt unserer gesamten Reise: Der Weinverkostung. Diese fiel sehr ausgiebig aus, begleitet von zahlreichen „Leckerbissen“ vom Prosciutto und Käse über ein Focaccia mit Oliven bis zu kleinen Süßigkeiten. Wir begannen mit einem hauseigenen Frizzante (Alexius), und arbeiteten uns dann durch die zahlreichen Weißweine vom Friulano (dem ehemaligen Tocai) über den Sauvignon Blanc und den Malvasia bis zum Pinot Grigio. Dann dasselbe nochmals für die Rotweine, vom Merlot über den Cabernet Franc bis zum Schiopettino. Und ganz zum Schluss, zum Dessert sozusagen, noch einen sündhaften Schluck vom Picolit. Wir haben diese Verkostung und die gute Betreuung wirklich genossen, und auch dementsprechend eingekauft. Des Weiteren haben wir die Gelegenheit genutzt, einen kleinen touristischen Abstecher auf die slowenische Weinstraße zu unternehmen.

Womit wir schon beim letzten der großen Genüsse wären, nämlich beim Schinken von San Daniele. Natürlich waren wir bei einem Schinkenproduzenten – in unserem Fall beim Familienbetrieb DOC D´ALLVA - und haben ihn besichtigt und ausgiebig verkostet. Ich möchte den letzten großen Genuss jedoch ein bisschen breiter anlegen, und auf das Essen insgesamt ausdehnen. Wir haben im Friaul ganz ausgezeichnet und exklusiv gespeist, wie z.B. gleich am ersten Abend (Donnerstag) im Al Monastero in Cividale, am Samstag in unserem Restaurant am Bauernhof Scaccapensieri oder am Sonntagmittag bei David Meroi im Al Parco in Buttrio. Wir haben auch einfach und trotzdem köstlich gegessen, z.B. Freitagmittag in einer Osteria mitten im alten Triest oder am selben Tag am Abend in einer Osteria in Udine. Wir haben geschwelgt in Antipasti, in Pasta und Risotto, Fisch und Meeresfrüchten, Fleisch nicht nur vom Fogolar, und manchmal auch im einen oder anderen Dolce. Von den ganz typischen Gerichten des Friaul haben wir wie schon erwähnt den Montasio-Käse und den Prosciutto von San Daniele verkostet. Natürlich auch die Cjarsons, die berühmten gefüllten Teigtaschen und das Fricco. Und von den Süßigkeiten haben wir u.a. den guten Nuss-Rosinen-Kuchen (Gubana) - natürlich mit Slivowitz – probiert. Und aus dem Süden haben uns die panierten Sardinen und die Fischsuppe gut geschmeckt. Von der für Julisch Venetien typischen Küche haben wir uns an einen gut gegrillten Branzino oder an Calimari gehalten.

Wenn sie mehr über diese Region, vor allem über ihre Küche, ihre Weine und ihre Restaurants erfahren wollen, kann ich ihnen einige Bücher empfehlen, die ich zuhause habe. Da wäre zunächst „Genießen in Friaul - die besten Adressen zwischen Bergen und Meer, von Silvia Trippolit-Maderbacher. Dann „Friaul - Julisch Venetien – Sieben köstliche Reisen“ von Peter Lexe und Ferdinand Neumüller. Weiters „Traumstraße der Genüsse - Von Venedig nach Triest“ von Christoph Wagner und Kurt-Michael Westermann. Und last but not least die Liebeserklärung des Kriminalautors Veit Heinichen an seine Wahlheimatstadt „Triest - Stadt der Winde“. Versteht sich von selbst, dass in den Büchern auch jede Menge köstlicher Rezepte enthalten sind!

Ich hoffe, ich habe ihnen jetzt Appetit gemacht. Auf eine kleine Reise nach Friaul oder zumindest auf eine Spezialität aus dieser Region!

Au der Alm hat alles angefangen: Mit einer Jause in der Latteria Malga Montasio

Ein Höhepunkt unserer Reise: Weinverkostung und -einkauf bei Familie Komjuanc

Kulinarisch vom Feinsten: Degustationsmenu und Weinprobe im Al Parco in Buttrio